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In questi mesi ho avuto la fortuna di incontrare albergatori dell’Emilia Romagna in occasione dei Corsi organizzati e finanziati dalla regione in qualità di docente ed è stata un’esperienza molto formativa soprattutto per me .

Lo scambio informale e fluido delle idee ed esperienze individuali, condivise e rapportate a tutti i modelli gestionali che abbiamo applicato ha creato un effetto leva sull’entusiasmo e la programmazione dei prossimi mesi coinvolgendo gli albergatori e i loro collaboratori.

Questi corsi sono stati finanziati dalla regione, ma ho pensato di ripetere l’esperienza con tutti gli albergatori e i loro collaboratori di tutta Italia a costo zero organizzando una serie di incontri con zoom .

In questi incontri spieghiamo nei dettagli come programmiamo tutta la gestione dell’hotel per ottenere un utile netto di almeno 4000€ a camera da aggiungere al valore dell’affitto.

Questi incontri seguono la traccia del programma del corso tenuto per la regione e affronteremo di volta in volta i seguenti temi

• Organizzazione del reparto commerciale, con analisi del marketing , redazione del piano commerciale annuale, del piano di verifica commerciale, creazione dei moduli decisionali in riferimento allo storico, creazione delle strategie di crescita

• Organizzazione del lavoro in moduli per reparto GROUPING AZIENDALE applicato agli hotel

• Creazione dell’organigramma e dei mansionari

• Distribuzione quotidiana delle ore di lavoro per rispettare il giusto rapporto qualità prezzo generato dalla relazione tra incasso giornaliero- tariffa media- costo del personale quotidiano.

• Modulo ristorazione affrontando tutte le tematiche di questo reparto per gli hotel con ristorante.

• Predisposizione delle registrazioni per il Bilancio Usali

Per partecipare gratuitamente a questi incontri con zoom puoi lasciarci la tua mail e ti invierò tutti i dettagli

Scarica gratuitamente questo logo ed esponilo nel tuo hotel, comunica ai tuoi clienti che condividi i loro valori e li vivi quotidianamente attraverso il tuo lavoro

Ogni volta che in un hotel ci occupiamo di organizzazione del personale realizziamo organigrammi, mansionari e protocolli di lavoro per tutti i reparti e per tutti i dipendenti.

Ogni hotel è un mondo a parte e pur condividendo con gli altri hotel gli stessi principi di gestione aziendale ha una sua unicità organizzativa e familiare.

Indipendentemente dalla sua unicità però ci sono delle mansioni che deve svolgere l’albergatore mentre tutto il resto è delegabile, poi ci sono situazioni nella quali l’albergatore svolge più mansioni, in questi casi spesso l’albergatore si lamenta della mancanza di tempo per la propria famiglia e rischia di trascurare proprio quelle che sono le sue competenze specifiche.

In questo modulo riportiamo un’organizzazione da utilizzare come esempio per permetterti di occuparti delle cose importanti senza trascurarle per capire se occupandoti di troppe cose tralasci proprio queste.

Questo è un prospetto mensile e devi poi tu distribuire nella tua agenda il carico di lavoro 

PRENOTAZIONI 

Una volata alla settimana devi analizzare il report sul tasso di conversione , è un report dove l’anno è suddiviso in settimane e per ogni settimana indica il numero di preventivi ricevuti, il numero di preventivi risposti, il numero di prenotazioni confermate e il tasso di conversione.

Realizzare ogni settimana il report richiede 2 ore, analizzarlo 1 ora, puoi delegare la realizzazione del report ma non la sua analisi. Questa analisi ti indica l’effetto che hanno le iniziative di marketing, le variazioni dei prezzi e l’andamento del mercato.  Totale 3 ore alla settimana pari a 12 ore al mese.

MARKETING

Ogni settimana devi analizzare il report di google analytics per monitorare le variazioni nelle visite al sito, devi analizzare il risultato del mail marketing con il tasso di apertura e i click sulla call to action , le iscrizioni e cancellazioni dalla lista. Richiede 1 ora alla settimana pari a 4 ore al mese

Devi analizzare i risultati delle campagne ads per sapere quanto hai speso la settimana precedente, quanti click, quanti preventivi, il costo a click , il costo a preventivo , richiede 1 ora alla settimana pari a 4 ore al mese

Devi confrontarti con il responsabile del marketing per decidere insieme cosa modificare nella strategia per la settimana successiva, ( poniamo che tu spenda 25000€ di marketing all’anno devi decidere come ottimizzare ogni settimana i 500€ di budget)  tempo richiesto 1 ora alla settimana pari a 4 ore al mese

PAGAMENTI

Controllare ogni settimana i pagamenti da autorizzare e inviare l’elenco autorizzato a chi si occupa di queste cose. Tempo richiesto 1 ora alla settimana pari a 4 ore al mese 

A cui aggiungere 2 ore una volta al mese per controllare i movimenti bancari del mese precedente.

FORNITORI

Dedicare 4 ore al mese per controllare i costi e i prezzi praticati dai fornitori, verificare le eventuali variazioni nei prezzi, valutare alternative di prodotti e fornitori 

PERSONALE 

Una volata al mese controllare l’organico da avere in servizio nel mese successivo, con il monte ore previsto e la ripartizione settimanale , richiede 2 ore.

Ogni settimana dedicare 1 ora al controllo delle ore utilizzate la settimana precedente e il rispetto dei costi previsti. Totale 6 ore al mese 

BILANCIO USALI

Sia nel periodo estivo che in quello invernale  si devono dedicare 2 ore alla settimana a questo strumento per un totale di 8 ore al mese. 

Nei mesi di chiusura dell’hotel si devono aggiornare tutte le voci di spesa dei vari reparti e il valore dei servizi prodotti e si deve preparare il bilancio preventivo per i periodi di apertura. 

Nei periodi di apertura si deve ogni settimana aggiornare questo strumento per monitorare le differenze con i numeri preventivati.

In totale sono 48 ore di lavoro da dedicare a queste mansioni.

I lavori operativi che in genere gli albergatori delegano sono , 

La risposta dei preventivi

La realizzazione del piano editoriale 

La gestione dei pagamenti

Gli ordini ai fornitori

L’organizzazione del personale e del lavoro

Le mansioni indicate invece in questo riepilogo le deve svolgere l’albergatore perchè deve avere sempre il controllo

Dell’andamento commerciale

Dei risultati del marketing

Del controllo dei pagamenti

Delle condizioni di prezzo dei fornitori

Del costo del personale 

Delle voci di costo e dei ricavi di ogni reparto dell’hotel.

Per avere sempre questo controllo e questa analisi che gli permette di prendere tempestivamente tutte le decisioni importanti è sufficiente che dedichi 48 ore mensili pari a 12 ore alla settimana.

In genere gli albergatori lavorano moltissime ore alla settimana occupandosi di tantissime cose e non hanno tempo per quelle indicate, il risultato è che non sanno rispondere alle domande riferite a questi aspetti. 

Non sanno come agire sulle tariffe  e quali indicazioni gli sta dando il mercato, non sanno quali risultati sta dando il marketing e come modificarlo, non conoscono il flusso di cassa settimanale, non sanno le condizioni di acquisto prodotti e dei servizi e le alternative del mercato.

Non monitorano il costo del personale e la produttività.

Non sono aggiornati sulla situazione di bilancio generata dalle decisioni prese.

In genere gli albergatori preferiscono dedicarsi alle cose che gli riescono meglio, che gli piacciono di più o che sono abituati a ritenere importanti , riempiono le loro giornate di tantissimi impegni e non trovano il tempo per queste mansioni di loro competenza.

La soluzione non è quella di organizzare meglio la propria agenda, di togliere tempo alla propria vita e alla famiglia, la soluzione è  quella di organizzare queste 48 ore mensili e delegare tutto il resto.

Se il bilancio dell’azienda non ti permette di delegare tutto il resto allora il problema è nella bassa redditività , non nella mancanza di tempo.

Se invece la redditività è buona , il risparmio che hai se non deleghi nulla non è un risparmio , ma ti costerà molto di più per la mancata organizzazione e il mancato controllo.

Le funzioni che ho indicato in questo protocollo sono quelle che spettano a te mentre tutte le altre possono essere fatte da persone retribuite a ore con un valore del loro tempo inferiore al tuo.

Il tuo tempo è importante e devi comprarne più che puoi e l’unico modo è quello di delegare , trattenendo a tuo carico solo le cose fondamentali per le decisioni che devi prendere.

In questa brochure trovi i dettagli dei nostri servizi con i prezzi aggiornati e le specifiche di ogni prodotto.

Non proponiamo consulenze generiche , ma singoli prodotti che coprono tutte le esigenze degli albergatori, in questa brochure li trovi spiegati ed illustrati dettagliatamente .

Scaricala gratuitamente da questo link

https://www.hdconsulenza.it/wp-content/uploads/2022/12/Bochure-prezzi-2.pdf

In questi giorni abbiamo avuto il piacere di incontrare molti albergatori nei corsi dove siamo stati chiamati come docenti, organizzati da Edita agenzia di marketing leader in Italia con sede a Rimini, dall’Associazione Albergatori di Riccione e a breve presso l’Associazione Albergatori di Cesenatico.

In alcuni casi abbiamo dovuto riproporre altre date perché quelle programmate avevano esaurito i posti disponibili.

Nel corso del 2022 abbiamo incontrato nei nostri corsi oltre 300 albergatori includendo anche gli incontri in primavera con l’Associazione Albergatori di Gatteo Mare.

Insieme abbiamo cercato di calcolare con numeri precisi quali sono i parametri di riferimento per la gestione alberghiera per dare ad ogni albergatore la possibilità di sapere per il proprio hotel quali sono le risposte a quesiti difficili e importanti

• Quanto devi spendere per il personale per avere il giusto rapporto qualità prezzo?
• Quanto devi incassare in base al valore del tuo hotel?
• Che differenza c’è tra il costo degli operatori e il costo dei responsabili di reparto?
• Quanto deve costare un gruppo dirigente per l’hotel ?
• Quanto devono costare lo Chef, la governante, il responsabile commerciale , il responsabile del front office?
• Come creare un modello organizzativo replicabile con costi certi che ti permetta di aumentare il numero di alberghi del tuo gruppo avendo il pieno controllo dei costi?
• Quante ore di lavoro devi avere ogni giorno in hotel per fornire tutti i servizi con il giusto livello di valore in base alle tariffe pagate dagli ospiti e alle loro aspettative?
• Come calcolare se attualmente nel tuo hotel il costo del personale che sostieni è adeguato oppure troppo alto?
• Cosa fare e come intervenire se da un’attenta analisi scopri che devi comprimere il costo del personale e rivedere il tuo modello organizzativo e il livello dei tuoi servizi.
• Quale modello commerciale ti permette di ottenere i risultati migliori e ti permette di vendere più camere a tariffe più alte?
• Come il rapporto tra tasso di conversione , numero dei preventivi e tariffe proposte ti permette di trovare il migliore equilibrio per migliorare il fatturato.

L’interesse crescente e l’utilità per gli albergatori delle analisi e delle risposte fornite ci ha coinvolto oltre le nostre aspettative, per questo abbiamo deciso di portare in un tour di incontri questo corso specialistico.

Se desideri incontrarci nella tua località siamo disponibili a venire gratuitamente.

Abbiamo riservato a questi corsi specialistici tutti i mercoledì fino alla fine di marzo

Abbiamo posto un solo limite , quello di un minimo di 8 albergatori partecipanti.

Adesso tocca a te, se ritieni utile per gli hotel della tua zona organizzare un corso specialistico di mezza giornata , 4 ore , hai la possibilità di farlo gratuitamente.

Devi solo raccogliere l’adesione di un minimo di 8 albergatori e inviarci una mail.

Ti contatteremo per concordare la data.

La circolazione delle idee e il valore dell’incontro tra professionisti per noi è molto importante, se come noi senti la responsabilità di dare il tuo contributo alla crescita di tutta la categoria hai la possibilità di fare qualcosa di concreto.

Ci vediamo presto , nella tua località in un corso organizzato grazie al tuo impegno.

Ieri per la prima volta ho avuto il piacere di tenere un’incontro di formazione organizzato dall’Associazione Albergatori di Riccione e di confrontarmi con ottimi albergatori.

Il tema era l’organizzazione del personale, il costo del personale da sostenere per rispettare il rapporto qualità-prezzo, la comunicazione da adottare per differenziarsi dai concorrenti scorretti che lucrano sull’evasione contributiva e le modalità organizzative previste dal Grouping Aziendale applicato agli Hotel per migliorare la produttività dei collaboratori.

Una parte è stata anche dedicata agli aspetti commerciali e agli strumenti che compongono il Metodo Proattivo di vendita delle camere in hotel che ha suscitato molto interesse e necessità di approfondimento.

Nodo spinoso ma essenziale è stato anche quello riferito all’organizzazione della cucina e del ristorante nel suo complesso fornendo gli strumenti da applicare per impostare tutto il lavoro di questo essenziale reparto.

E’ stato un’incontro molto partecipato, insomma girava una bella energia e si son visti i presupposti per una rinascita organizzativa che troverà la sua origine in Riccione.

Sarà una coincidenza ma avviene proprio nell’anno del suo centenario

Un ringraziamento a tutti gli albergatori che sono stati protagonisti dell’incontro e all’Associazione per l’organizzazione.

IL primo ottobre troverai in questa sezione il tuo corso accessibile per sempre che potrai fare vedere a tutti i tuoi collaboratori per la loro formazione.

Con questo corso hai acquistato anche tutti gli aggiornamenti che verranno introdotti per avere un prodotto per la formazione sempre all’avanguardia e arricchito dalle nuove esperienze.