Marketing e Ads per Hotel

Si sta chiudendo la stagione estiva e inizia il tempo delle analisi e dei ragionamenti.

Il tempo dedicato alla riflessione si riduce sempre di più, prima potevi archiviare tutto , dedicarti a te stesso e riprendere in mano i problemi da affrontare dopo qualche mese di riposo .

Adesso invece mentre devi ancora salutare i clienti in partenza sei consapevole che devi continuare a gestire il marketing, rivedere le tariffe ,prevenire i problemi emersi quest’estate. Tutte decisioni da prendere velocemente e spesso senza analisi approfondite dei pro e contro.

La soluzione è SEMPLICE, decidi usando i tuoi abituali riferimenti, riproponi le stesse soluzioni con leggere modifiche , l’IMPORTANTE per te è non dover rimettere in discussione le decisioni prese in passato ,quelle che hai preso dopo estenuanti ragionamenti ,ma questa stagione ti ha SORPRESO.

Sei consapevole che vecchi equilibri si sono rotti per sempre, difficile accettarlo ma è così.

Agosto non è più AGOSTO, i costi a presenza hanno componenti stravolte rispetto al passato, la FIDELIZZAZIONE del cliente diventa più sofisticata, le ENERGIE che devi dedicare all’hotel sono infinite e compromettono tutti gli altri rapporti importanti della tua vita.

I saggi insegnano che l’ELEFANTE si mangia a piccoli bocconi , quindi iniziamo un boccone alla volta. I nostri bocconi sono i numeri, le domande che generano e le risposte che ci propongono.

Adesso le agenzie di MARKETING giustamente ti propongono di decidere in riferimento al piano editoriale, al budget e tipo di ads, al sito.

Ribaltiamo la situazione, chiedo io a te cosa dovrei fare in due situazioni diverse

Hotel PippoPlutoPaperino per la settimana dal 5 al 12 giugno ha ricevuto grazie al marketing 836 richieste dI preventivo, ha risposto a 824 richieste con un tasso di conversione del 8,5%. Ha 50 camere e ha fatto un’occupazione dell’ 80%

Hotel Paperon-de-Paperoni invece per la stessa settimana ha ricevuto 1210 richieste di preventivo e ha RISPOSTO SOLO A 380 , ha fatto anche lui un’occupazione dell’ 80% con 63 camere .

Adesso capisci che è evidente che le analisi che si devono fare per i due hotel per prendere qualunque decisione in riferimento agli investimenti in MARKETING E ADS sono completamente diversi.

Ti saranno sorte spontanee le domande su quale Adr hanno , quante prenotazioni dalle OTA, il tasso di conversione delle ADS, il costo dei PPC , il tasso di fidelizzazione ( quanti vecchi cliente presenti rispetto al totale).

Probabilmente un HOTEL ha avuto molti rifiuti per tariffa per fare 824 preventivi per quella settimana mentre l’altro ha avuto molti rifiuti per occupazione ( non ha risposto a 830 preventivi) , però l’occupazione è simile.

Questi numeri evidenziano che anche le tariffe scelte hanno margini di miglioramento, gli errori tariffari sono evidenti deve esserci una correlazione tra le tariffe e gli investimenti in marketing.

Raccogliere questi numeri, creare un report che li metta in relazione evidenziando le correlazioni e le implicazioni che generano è il primo passo.

Anche il tuo HOTEL avrà per ogni settimana della stagione i suoi numeri di richieste, risposte, tasso di conversione , adr, indice di occupazione, budget investito in ads , correlazione tra investimento e fatturato e tra investimento e tariffe.

Decidere in seguito a queste analisi è LEADERSHIP

Puoi confrontarti con chi conosce questo linguaggio utilizzando ……

Cosa manca agli HTL? Fossero solo consonanti sarebbe facile

Si svolta, mai più una stagione a inseguire le urgenze

 Difficoltà a trovare il personale , fughe improvvise dei collaboratori, nuove assunzioni con orari e disponibilità frammentate, difficoltà a garantire gli abituali standard di servizio, inconsapevolezza dei costi generati da tutte queste variazioni, dubbi sul modello aziendale tradizionale che ha sempre funzionato, messa in discussione di tutti i tradizionali riferimenti.

 Hai passato questi mesi ad inseguire e gestire le urgenze , per non trovarti mai più in questa situazione passa alle cose IMPORTANTI quelle che prevengono e neutralizzano le urgenze.

 Con quali passi iniziare per non commettere errori e centrare l’obbiettivo 

 Realizzare un report dove ti confronti con i parametri standard per determinare i numeri ai quali ti devi attenere per tutte le voci di spesa su cui basare tutte le tue decisioni perché ogni scelta sia supportata dai numeri e da una visione chiara.

 Determinazione del piano tariffario con la determinazione per ogni giorno del prossimo anno dell’occupazione , incasso, numero di camere da pulire, numero di colazioni pranzi e cene per ogni giorno . Ti servirà come riferimento per programmare il carico di personale da avere in servizio per ogni giorno

 Analisi proattiva di ogni settimana dell’anno per realizzare i tre documenti che il metodo proattivo ti consente di generare che sono indispensabili per sostenere l’attività commerciale e il marketing interno.

 Revisione del piano editoriale di marketing che includa tutte le attività emerse dall’analisi proattiva. 

 Questi passaggi ti permetteranno di impostare tutta l’attività commerciale per il prossimo anno 

 Per l’organizzazione il riferimento è il budget per il personale che hai ricavato nel report realizzato.

 Rispettando i costi previsti devi scomporre tutti i servizi che produci in moduli operativi con il proprio organigramma e responsabile.

 Da questo organigramma del CHI FA CHE COSA ottieni i singoli turni di lavoro e i relativi contratti

 A questo punto ti rimane da descrivere dettagliatamente il COME si fanno le cose, schede camere, schede piatto, protocolli di lavoro, mansionari dettagliati , numeri di controllo, procedure di verifica.

 L’hotel è prima di tutto un’azienda e devi colmare il gap gestionale che separa la tua organizzazione tradizionale dal modello organizzativo di tutte le aziende più efficienti.

 Programmazione e formazione , pensa alle cose importanti e non dovrai più affrontare cose urgenti

 

Quanto è corretto spendere in personale?

Quanto devi incassare il prossimo anno?

 Come devi organizzare i reparti per avere la flessibilità necessaria a prevenire i problemi del personale.

 Come creare l’organigramma e i mansionari per ogni reparto

 Come organizzare il ristorante, il menù e la sua organizzazione per gestire con padronanza questo reparto

 Quali funzioni importanti deve svolgere la reception per fornirti gli strumenti indispensabili a battere il mercato

Benvenuto nella tua sezione riservata

IL primo ottobre troverai in questa sezione il tuo corso accessibile per sempre che potrai fare vedere a tutti i tuoi collaboratori per la loro formazione.

Con questo corso hai acquistato anche tutti gli aggiornamenti che verranno introdotti per avere un prodotto per la formazione sempre all’avanguardia e arricchito dalle nuove esperienze.

Schede piatto e food cost, mai più senza

Come fai a proporre i tuoi piatti sempre al livello delle aspettative dei clienti quando hai un fisiologico ricambio del personale di cucina?

Come fai a comunicare quotidianamente come devono essere preparate le varie portate indipendentemente da chi le cucina?

Come fai al momento della selezione del personale a confrontarti con loro sul lavoro che ti aspetti e su cosa prevede il loro ruolo?

Come fai a controllare le quantità di ingredienti che vengono utilizzate nella preparazione dei piatti per avere il rispetto dei costi e la qualità dei piatti che proponi?

Hai un ricettario con le schede piatto e food cost con le indicazioni chiare dei passaggi da eseguire per la preparazioni dei piatti e le quantità di materie prime da utilizzare?

Pensi di poter gestire i futuri ricambi del personale senza questo strumento?

Per dotarti di questo importantissimo strumento puoi utilizzare il nostro servizio di realizzazione delle schede piatto.

Le schede piatto prevedono la definizione di tutti i passaggi da eseguire e le quantitàda utilizzare

Attraverso le schede piatto puoi intervenire sui costi e sull’esecuzione dei piatti senza doverti adeguare alla personalità dello Chef di turno

Con le schede piatto hai il diretto controllo di tutta l’attività della tua cucina

Con le schede piatto puoi modificare con molta semplicità i piatti per ottenere i migliori risultati e la maggiore soddisfazione dei clienti.

Con il nostro servizio puoi scegliere quante schede piatto ti servono e puoi integrarne il numero in base alle tue esigenze

Puoi trovare questo indispensabile servizio in questa sezione 

 

Quando clicchi su uno dei pulsanti per acquistare:

  1. arriverai sul carrello digitale di Gumroad, la piattaforma che gestisce la vendita della consulenza,
  2. ti chiederà di inserire i dati della tua carta di credito o di debito,
  3. clicca sul pulsante “Paga” per completare l’acquisto,
  4. riceverai poi le indicazioni via email per ricevere il servizio richiesto

Non hai mai usato Gumroad?

  • Il carrello mostrerà il prezzo in Dollari, ma tu pagherai la cifra in Euro qui sopra.
  • Hai la partita IVA? Potrai inserirla nel carrello alla voce “Business VAT ID”. Il sistema la scaricherà dal prezzo totale.
  • Gumroad gestisce la vendita, troverai il suo riferimento tra le transazioni della tua carta di credito o la carta di debito.

Hai bisogno della fattura? Al termine dell’acquisto te la emetterà Gumroad, la piattaforma che gestisce la vendita del corso. Per qualsiasi domanda o incertezza, contattaci qui: danielelanzotti@hdconsulenza.it

Metodo proattivo di determinazione del preventivo in Hotel

Normalmente quando in hotel si effettua un preventivo si utilizza il piano tariffario al quale vengono applicati i supplementi o le riduzioni previste dalle regole tariffarie.

Una buona programmazione commerciale prevede ovviamente una determinazione delle tariffe in base all’analisi dello storico.

Ma veniamo a definire cos’è il Metodo Proattivo

Il Metodo Proattivo prevede per ogni camera un’analisi settimanale di ogni settimana di apertura, in pratica si crea su un foglio di calcolo una griglia settimanale di ogni camera per ogni settimana, in una prima fase si scrive quale incasso ha realizzato quella camera in quella settimana, si mette in evidenza come si è venduta e se si individua un cliente protagonista di quel soggiorno si inserisce la sua mail nell’elenco delle mail da gestire con il metodo proattivo.

Fatto questo per ogni camera per ogni settimana abbiamo un’elenco di clienti con i quali intessere un rapporto diretto con mail personalizzate finalizzate ad averli nuovamente come clienti in quel periodo con una proposta che ci consenta di realizzare l’incasso obbiettivo per quella camera per quella settimana.

Nelle note da allegare alla lista mail deve essere indicato anche quello che ha scritto il cliente nelle recensioni interne per fargli presente che abbiamo corretto gli eventuali disservizi che aveva evidenziato, e le mail saranno personalizzate e non generiche e faranno riferimento al suo precedente soggiorno con una proposta personalizzata e una scadenza di validità.

Nel quadro settimanale per l’anno successivo indicheremo per quella camera per quella settimana quale incasso prevediamo di fare e come realizzarlo. Un’ipotesi sarà la riconferma del cliente dell’anno prima e le alternative saranno le tariffe da proporre per quel prodotto specifico sulle Ota e i preventivi da proporre .

In pratica devi avere due prospetti settimanali, uno è quello passato che ti mostra subito a colpo d’occhio quanto prodotto l’anno prima ed un secondo quadro dove hai l’incasso previsto per il prossimo anno in quella settimana per quella camera e la strategia per ottenerlo.

Quando avrai le conferme dei preventivi e avrai realmente venduto quella camera in quella settimana avrai immediatamente il resoconto dello scostamento con il previsionale.

IL Metodo Proattivo ti fornisce un riferimento immediato per ogni decisione in riferimento ad ogni camera per ogni settimana, un elenco di clienti con i quali intrecciare un dialogo personale e ai quali proporre preventivi personalizzati, una strategia commerciale per ogni camera per ogni settimana per raggiungere gli obbiettivi di incasso determinati.

Questo servizio ha un costo unitario per ogni settimana per ogni camera che viene analizzata, e prevede un costo base per l’analisi di 10 settimane per 8 camere che puoi trovare in questa sezione 

All’analisi per 8 camere per 10 settimane puoi aggiungere le singole unità di analisi che desideri. Puoi acquistare le unità di analisi supplementare in questa sezione 

Quando clicchi su uno dei pulsanti per acquistare:

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Decidere le tariffe per il prossimo anno

Come determini le tariffe per il prossimo anno?

Con le tariffe decise adesso quante camere hai programmato che venderai per ogni giorno?

Quale occupazione genereranno?

Quanti servizi dovrai produrre ogni giorno?

Aumentare o diminuire quei prezzi come inciderebbe sul tuo bilancio?

Quanti preventivi deve generare il marketing per avere il numero di prenotazioni confermate necessarie?

Nelle date deludenti ti conviene diminuire i prezzi, fare offerte o aumentare il marketing?

Come analizzi l’efficacia delle tariffe che hai avuto quest’anno per capire gli errori nelle tariffe di partenza?

Come fai a conciliare la coerenza tariffaria che proponi ai vecchi clienti con la flessibilità necessaria ad intercettare nuovi clienti?

Con il nostro servizio di analisi e predisposizione delle tariffe avrai un report dettagliato sull’efficacia delle tariffe che hai impostato nell’anno concluso, l’individuazione degli errori, i rifiuti per occupazione che hanno generato e i rifiuti per tariffa.

In seguito a questa analisi avrai il prospetto tariffario per il prossimo anno, con indicate il numero di camere occupate ogni giorni, il numero di presenze quotidiane , il numero di colazioni , pranzi e cene da produrre .

Questo prospetto è utilissimo per i responsabili di ogni reparto perché possano programmare il carico di lavoro da prevedere in servizio ogni giorno.

Avrai l’incasso giornaliero previsto e l’incasso progressivo con il fatturato totale previsto e potrai rapportare l’analisi dei costi e l’andamento del lavoro in base a questi numeri previsionali.

Hai un prospetto commerciale che ti permette in ogni momento di conoscere lo scostamento con i risultati programmati e capire con molto anticipo se devi fare delle correzioni

Puoi trovare questo servizio indispensabile per la tua programmazione in questa sezione

 

Unitamente a questo servizio puoi avvalerti del nostro affiancamento all’analisi del flusso delle prenotazioni, del tasso di conversione che per ogni data generano le tariffe e l’attività di marketing.

Hai un’affiancamento che ti permette di capire rapidamente quali modifiche apportare per accompagnare con serenità il reparto commerciale al raggiungimento dei risultati previsti.

Il nostro affiancamento ha la durata di 6 mesi 

Puoi trovare questo importante servizio qui

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Direzione dell’hotel , come delegare

Come puoi condividere i problemi quotidiani della gestione del tuo Hotel?

Con chi ti puoi confrontare sul rispetto dei numeri dei vari reparti ?

Come puoi intervenire in ogni reparto con decisioni giuste e ponderate per gestire i problemi?

Come puoi avere la serenità di avere tutto sotto controllo e non avere sorprese nel bilancio?

Se non ti occupi direttamente del tuo hotel, come puoi avere un’affiancamento e un monitoraggio della direzione?

Se devi gestire un’imprevista temporanea assenza del direttore responsabile come fai a gestire con serenità l’emergenza avendo una continuità nella direzione e il rispetto dei numeri e della qualità del tuo servizio ?

Per rispondere a queste esigenze e offrire una soluzione per affrontare la direzione dell’hotel puoi utilizzare il nostro servizio che prevede

Una presenza iniziale di 5 giorni in hotel nei quali viene predisposto tutto il mansionario e i protocolli operativi quotidiani del responsabile della direzione.

Vengono predisposti i report quotidiani da redigere e monitorare

Vengono coordinati i confronti con i responsabili dei vari reparti e predisposti i rispettivi report che devono condividere con la direzione

Vengono stabiliti i punti di controllo , i KPI e le verifiche che la direzione effettua nei vari reparti 

Viene predisposta l’organizzazione dirigenziale responsabile di garantire il livello del servizio desiderato dalla proprietà, il rispetto dei costi, della reputazione dell’hotel , degli obiettivi di fatturato e il rispetto dei costi.

Puoi trovare questo servizio qui

Una volta impostati tutti i protocolli della direzione e le attività quotidiane indispensabili per  avere il pieno controllo del tuo hotel puoi avvalerti del nostro affiancamento quotidiano alla direzione con l’analisi online di tutti i numeri e di tutti i report e la riunione giornaliera con il responsabile della direzione e la riunione settimanale con la proprietà per avere in un breve incontro settimanale il resoconto della situazione attuale e l’analisi della settimana successiva.

Puoi trovare questo servizio in questa sezione 

Utilizzando questi servizi puoi avvalerti in caso di necessità del servizio di Direzione Temporanea nella quale esercitiamo le funzioni di responsabilità direttamente in hotel per sopperire alla temporanea emergenza provocata dall’assenza del responsabile.

Puoi acquistare questo servizio con una tariffa giornaliera in questa sezione 

Quando clicchi su uno dei pulsanti per acquistare:

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  2. ti chiederà di inserire i dati della tua carta di credito o di debito,
  3. clicca sul pulsante “Paga” per completare l’acquisto,
  4. riceverai poi le indicazioni via email per ricevere i servizi richiesti .

Non hai mai usato Gumroad?

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  • Gumroad gestisce la vendita, troverai il suo riferimento tra le transazioni della tua carta di credito o la carta di debito.

Hai bisogno della fattura? Al termine dell’acquisto te la emetterà Gumroad, la piattaforma che gestisce la vendita dei servizi. Per qualsiasi domanda o incertezza, contattaci qui: danielelanzotti@hdconsulenza.it

Reception e aumento del fatturato nel 2023

Cosa deve fare il personale della reception per migliorare il fatturato?

Come monitorare i preventivi, i tassi di conversione?

Come creare un report per tutta l’attività di customer care da svolgere con il cliente abituale?

Come gestire i check in e i check out per una migliore esperienza del cliente?

Come gestire i preventivi con le proposte di upgrade. flessibilità della data, prolungamento del soggiorno, arrivo anticipato?

Come coordinare l’attività di tuti i reparti dell’hotel?

Come gestire l’attività di referral marketing?

 

Per organizzare il protocollo di lavoro per la reception con la definizione di tutti gli aspetti di questo ruolo puoi utilizzare il nostro servizio Reception.

Incluso nel servizio avrai anche una giornata di formazione in hotel del tuo personale per avere un team consapevole degli obbiettivi economici, del livello di accoglienza da comunicare al cliente , l’importanza dell’atteggiamento proattivo, l’utilizzo degli strumenti di monitoraggio commerciale e i principi guida del referral marketing.

Puoi acquistare questo servizio indispensabile per il miglioramento del tuo bilancio in questa sezione

Quando clicchi su uno dei pulsanti per acquistare:

  1. arriverai sul carrello digitale di Gumroad, la piattaforma che gestisce la vendita della consulenza,
  2. ti chiederà di inserire i dati della tua carta di credito o di debito,
  3. clicca sul pulsante “Paga” per completare l’acquisto,
  4. riceverai poi le indicazioni via email sull’accesso al corso e l’inizio delle lezioni.

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  • Gumroad gestisce la vendita, troverai il suo riferimento tra le transazioni della tua carta di credito o la carta di debito.

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Quanti camerieri devi avere nel 2023?

Che orario di lavoro devono fare?

Quanti devi averne in servizio in base ai coperti?

Come organizzi i turni di lavoro settimanale?

Quali contratti gli proponi?

Come fai a fare rispettare gli orari di lavoro e le pause?

Quanto spendi per il servizio di sala per ogni coperto?

Come farai la formazione per veder eseguire questo servizio nelle modalità desiderate ?

IL nostro servizio di organizzazione della sala del ristorante ha lo scopo di fornirti uno strumento definitivo per strutturare questo servizio nei dettagli e non dover improvvisare ogni anno in base alla personalità di chi assumi.

Incluso in questo modello organizzativo avrai anche una giornata di formazione in hotel del tuo personale del reparto per fornirgli la consapevolezza del livello di servizio desiderato, per spiegare i turni e le modalità del lavoro, per sensibilizzarli sul rispetto degli orari di lavoro e spiegare le regole delle pause e il comportamento da tenere con i colleghi di lavoro, il rispetto del proprio aspetto e della cura della persona e tutta l’informazione antinfortunistica.

 

Puoi acquistare questo servizio indispensabile in questa sezione  

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  1. arriverai sul carrello digitale di Gumroad, la piattaforma che gestisce la vendita della consulenza,
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  3. clicca sul pulsante “Paga” per completare l’acquisto,
  4. riceverai poi le indicazioni via email sull’accesso al corso e l’inizio delle lezioni.

Non hai mai usato Gumroad?

  • Il carrello mostrerà il prezzo in Dollari, ma tu pagherai la cifra in Euro qui sopra.
  • Hai la partita IVA? Potrai inserirla nel carrello alla voce “Business VAT ID”. Il sistema la scaricherà dal prezzo totale.
  • Gumroad gestisce la vendita, troverai il suo riferimento tra le transazioni della tua carta di credito o la carta di debito.

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Quanto ti costa pulire una camera nel 2023?

Quante cameriere ai piani devi avere in hotel ogni giorno?

Quante ore di lavoro devi retribuire ogni giorno ?

Come devi organizzare i turni di lavoro?

Quali contratti devi proporre ad ogni collaboratore?

Quanto ti costa la gestione di questo reparto nel 2023?

Quali mansioni devono svolgere oltre alla pulizia delle camere e degli spazi comuni?

Hai delle schede di lavoro di riferimento per la pulizia della camera a fondo e della camera in partenza?

Come fai ad avere omogeneità nella qualità del servizio quando hai collaboratrici diverse per carattere, esperienza e personalità?

Hai un sistema di valutazione della qualità ?

Hai un metodo di monitoraggio quotidiano che prevede le ore previste da confrontare con quelle realmente impiegate?

Il nostro servizio di organizzazione del lavoro delle cameriere hai piani ti affianca per rispondere a queste domande e creare un manuale operativo definitivo per tutto il reparto che consente al responsabile, in genere la Governante di gestire il reparto rispettando il tuo metodo gestionale

Incluso in questo servizio avrai una giornata di formazione in hotel del tuo personale per fornirgli la consapevolezza del livello di qualità desiderato, per spiegargli come utilizzare le schede di lavoro, il modello organizzativo, il rispetto degli orari e delle pause di lavoro, come gestire il rapporto con i clienti, la cura della propria persona e i rapporti con i colleghi e le precauzioni di antinfortunistica.

Puoi acquistare il servizio indispensabile per dotarti di questo strumento in questa sezione

Molti albergatori desiderano delegare il controllo e la verifica della qualità del lavoro svolto dalle cameriere ai piani , la gestione delle inefficienze e degli eventuali malumori che si generano nei rapporti di lavoro.

A questo scopo abbiamo messo a disposizione il nostro servizio di Controllo e Verifica con controlli settimanali , redazione del relativo report e gestione del confronto col personale .

Questo servizio prevede una visita settimanale nella quale vengono controllate tre camere per ogni piano e riunioni personalizzate con le singole collaboratrici.  

Se desideri acquistare questo servizio lo puoi trovare in questa sezione 

 

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  4. riceverai poi le indicazioni via email sull’accesso al corso e l’inizio delle lezioni.

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